行业资讯
开餐饮店想要生(sheng)意好，产品(pin)是关键(jian)。只(zhi)有产品(pin)被(bei)认可、口味(wei)被(bei)接受(shou)，顾客自己会买单。那么，该如(ru)何选到(dao)热卖的产品(pin)呢(ni)？做好3看，就不会有错。
选品看(kan)周(zhou)期
通常(chang)(chang)产品分为两大类(lei)常(chang)(chang)规型产品和尝鲜型产品。常(chang)(chang)规型产品源自日常(chang)(chang)饮食习(xi)(xi)惯，如北方(fang)人喜(xi)欢(huan)吃面，南方(fang)人喜(xi)欢(huan)吃米，中国(guo)人喜(xi)欢(huan)吃肉(rou)夹馍(mo)、西方(fang)人喜(xi)欢(huan)吃汉堡。这(zhei)类(lei)产品是(shi)一个地方(fang)几十年生活习(xi)(xi)惯传承下来(lai)的饮食习(xi)(xi)惯。
尝(chang)鲜(xian)型(xing)产(chan)(chan)(chan)品(pin)属于创新的(de)范畴(chou)。也(ye)有一(yi)部分(fen)是从常规产(chan)(chan)(chan)品(pin)演变而(er)来的(de)，如豆浆油条延伸出(chu)(chu)来的(de)油条包麻(ma)(ma)糍，土豆炸串延伸出(chu)(chu)来的(de)旋风土豆，麻(ma)(ma)花(hua)延伸出(chu)(chu)的(de)网(wang)红酸奶大麻(ma)(ma)花(hua)、芒果大麻(ma)(ma)花(hua)等。还有一(yi)部分(fen)尝(chang)鲜(xian)型(xing)产(chan)(chan)(chan)品(pin)是由中餐(can)产(chan)(chan)(chan)品(pin)与(yu)西餐(can)产(chan)(chan)(chan)品(pin)结(jie)合而(er)成的(de)，比如焗(ju)饭、咖喱饭等。
尝鲜型(xing)产品(pin)(pin)有一定的(de)(de)(de)生命周期，这类(lei)产品(pin)(pin)源于市场趋势，随(sui)着市场热度的(de)(de)(de)降(jiang)低也(ye)会(hui)慢(man)慢(man)退(tui)出市场。而常规型(xing)产品(pin)(pin)厚积薄发(fa)，微创新，持续(xu)(xu)改(gai)善，市场占有率高，存(cun)活时间长(zhang)(zhang)，可以(yi)做长(zhang)(zhang)线投资赚取利润。如果您想要持续(xu)(xu)性、长(zhang)(zhang)久(jiu)性的(de)(de)(de)发(fa)展，常规型(xing)产品(pin)(pin)是您的(de)(de)(de)选(xuan)择！
选品看(kan)需求
市场需求是消费(fei)者迫切的刚(gang)性需要，如(ru)干净卫生(sheng)、营(ying)养健康、物美价廉、就餐时(shi)间、就餐体(ti)验度等，这都是消费(fei)者想要的产品(pin)和服务，如(ru)果(guo)你能做到这些(xie)，消费(fei)者自然愿意为(wei)你买单(dan)。
另外消费(fei)者的需求(qiu)也(ye)分低(di)消费(fei)群体(ti)和高消费(fei)群体(ti)、低(di)消费(fei)群体(ti)追求(qiu)的往往是价廉物美，在(zai)低(di)价里选好的，在(zai)他们的消费(fei)决(jue)策里，首先考虑的是价格，其次才是品质。
高消费群体追求的是(shi)(shi)物美(mei)价(jia)廉，他们是(shi)(shi)在同等(deng)品质产(chan)品里选择(ze)相对低价(jia)的，影响他们决策(ce)的首要(yao)因素(su)是(shi)(shi)品质，而非价(jia)格。
因此(ci)，选品(pin)不仅要考虑市(shi)场需求、市(shi)场热度，还要考虑自己将要服务的客(ke)户群(qun)体，根据(ju)消费者群(qun)体参(can)考市(shi)场进行(xing)选品(pin)。
选品看市(shi)场
小(xiao)餐饮做的(de)是大众生(sheng)意，选择(ze)品(pin)类时要研(yan)究清楚消费变化(hua)和市场发展(zhan)的(de)大趋势，做符合主流消费趋势的(de)品(pin)类，找一些比较接地气的(de)项目，成(cheng)功(gong)的(de)几率才会更(geng)大。
众(zhong)所周知，小(xiao)餐饮因其(qi)门槛低、投资小(xiao)、回本快成为(wei)众(zhong)多(duo)创业者的(de)选择。但当你经验不足(zu)时，选择创业项目和品类就要多(duo)考(kao)虑经营的(de)标准化问题。比如口味(wei)是否可控、菜(cai)品结构是否相对简(jian)单、操(cao)作是否可复制等。
餐饮选(xuan)(xuan)品本身就是(shi)一(yi)个(ge)大而难的(de)(de)问题。所有的(de)(de)创业者都希望自己能选(xuan)(xuan)中品类的(de)(de)风口(kou)，迎来品类红利(li)。但是(shi)创新或者独特的(de)(de)爆品毕竟(jing)是(shi)少数了，而长久(jiu)的(de)(de)品类大多(duo)都是(shi)常(chang)规(gui)性(xing)的(de)(de)。因此(ci)，大家在选(xuan)(xuan)品的(de)(de)过程(cheng)中千万(wan)不要过分(fen)追求新奇独特，而忽(hu)视了市场(chang)的(de)(de)需(xu)求、消费者的(de)(de)需(xu)求。
想要(yao)餐(can)饮店长久生存且(qie)生意好，还是选(xuan)(xuan)择加盟一个连锁品(pin)牌。桂林卤王(wang)米粉小餐(can)饮创(chuang)业项(xiang)目(mu)，发展(zhan)成熟，品(pin)牌知名度高，标准(zhun)化(hua)经营，管理轻松，操作(zuo)简单易复制，口味(wei)稳定，获客容易。选(xuan)(xuan)择大众口味(wei)品(pin)类(lei)，长久经营不是问题(ti)！
选品看(kan)周(zhou)期
通常(chang)(chang)产品分为两大类(lei)常(chang)(chang)规型产品和尝鲜型产品。常(chang)(chang)规型产品源自日常(chang)(chang)饮食习(xi)(xi)惯，如北方(fang)人喜(xi)欢(huan)吃面，南方(fang)人喜(xi)欢(huan)吃米，中国(guo)人喜(xi)欢(huan)吃肉(rou)夹馍(mo)、西方(fang)人喜(xi)欢(huan)吃汉堡。这(zhei)类(lei)产品是(shi)一个地方(fang)几十年生活习(xi)(xi)惯传承下来(lai)的饮食习(xi)(xi)惯。
尝(chang)鲜(xian)型(xing)产(chan)(chan)(chan)品(pin)属于创新的(de)范畴(chou)。也(ye)有一(yi)部分(fen)是从常规产(chan)(chan)(chan)品(pin)演变而(er)来的(de)，如豆浆油条延伸出(chu)(chu)来的(de)油条包麻(ma)(ma)糍，土豆炸串延伸出(chu)(chu)来的(de)旋风土豆，麻(ma)(ma)花(hua)延伸出(chu)(chu)的(de)网(wang)红酸奶大麻(ma)(ma)花(hua)、芒果大麻(ma)(ma)花(hua)等。还有一(yi)部分(fen)尝(chang)鲜(xian)型(xing)产(chan)(chan)(chan)品(pin)是由中餐(can)产(chan)(chan)(chan)品(pin)与(yu)西餐(can)产(chan)(chan)(chan)品(pin)结(jie)合而(er)成的(de)，比如焗(ju)饭、咖喱饭等。
尝鲜型(xing)产品(pin)(pin)有一定的(de)(de)(de)生命周期，这类(lei)产品(pin)(pin)源于市场趋势，随(sui)着市场热度的(de)(de)(de)降(jiang)低也(ye)会(hui)慢(man)慢(man)退(tui)出市场。而常规型(xing)产品(pin)(pin)厚积薄发(fa)，微创新，持续(xu)(xu)改(gai)善，市场占有率高，存(cun)活时间长(zhang)(zhang)，可以(yi)做长(zhang)(zhang)线投资赚取利润。如果您想要持续(xu)(xu)性、长(zhang)(zhang)久(jiu)性的(de)(de)(de)发(fa)展，常规型(xing)产品(pin)(pin)是您的(de)(de)(de)选(xuan)择！
选品看(kan)需求
市场需求是消费(fei)者迫切的刚(gang)性需要，如(ru)干净卫生(sheng)、营(ying)养健康、物美价廉、就餐时(shi)间、就餐体(ti)验度等，这都是消费(fei)者想要的产品(pin)和服务，如(ru)果(guo)你能做到这些(xie)，消费(fei)者自然愿意为(wei)你买单(dan)。
另外消费(fei)者的需求(qiu)也(ye)分低(di)消费(fei)群体(ti)和高消费(fei)群体(ti)、低(di)消费(fei)群体(ti)追求(qiu)的往往是价廉物美，在(zai)低(di)价里选好的，在(zai)他们的消费(fei)决(jue)策里，首先考虑的是价格，其次才是品质。
高消费群体追求的是(shi)(shi)物美(mei)价(jia)廉，他们是(shi)(shi)在同等(deng)品质产(chan)品里选择(ze)相对低价(jia)的，影响他们决策(ce)的首要(yao)因素(su)是(shi)(shi)品质，而非价(jia)格。
因此(ci)，选品(pin)不仅要考虑市(shi)场需求、市(shi)场热度，还要考虑自己将要服务的客(ke)户群(qun)体，根据(ju)消费者群(qun)体参(can)考市(shi)场进行(xing)选品(pin)。
选品看市(shi)场
小(xiao)餐饮做的(de)是大众生(sheng)意，选择(ze)品(pin)类时要研(yan)究清楚消费变化(hua)和市场发展(zhan)的(de)大趋势，做符合主流消费趋势的(de)品(pin)类，找一些比较接地气的(de)项目，成(cheng)功(gong)的(de)几率才会更(geng)大。
众(zhong)所周知，小(xiao)餐饮因其(qi)门槛低、投资小(xiao)、回本快成为(wei)众(zhong)多(duo)创业者的(de)选择。但当你经验不足(zu)时，选择创业项目和品类就要多(duo)考(kao)虑经营的(de)标准化问题。比如口味(wei)是否可控、菜(cai)品结构是否相对简(jian)单、操(cao)作是否可复制等。
餐饮选(xuan)(xuan)品本身就是(shi)一(yi)个(ge)大而难的(de)(de)问题。所有的(de)(de)创业者都希望自己能选(xuan)(xuan)中品类的(de)(de)风口(kou)，迎来品类红利(li)。但是(shi)创新或者独特的(de)(de)爆品毕竟(jing)是(shi)少数了，而长久(jiu)的(de)(de)品类大多(duo)都是(shi)常(chang)规(gui)性(xing)的(de)(de)。因此(ci)，大家在选(xuan)(xuan)品的(de)(de)过程(cheng)中千万(wan)不要过分(fen)追求新奇独特，而忽(hu)视了市场(chang)的(de)(de)需(xu)求、消费者的(de)(de)需(xu)求。
想要(yao)餐(can)饮店长久生存且(qie)生意好，还是选(xuan)(xuan)择加盟一个连锁品(pin)牌。桂林卤王(wang)米粉小餐(can)饮创(chuang)业项(xiang)目(mu)，发展(zhan)成熟，品(pin)牌知名度高，标准(zhun)化(hua)经营，管理轻松，操作(zuo)简单易复制，口味(wei)稳定，获客容易。选(xuan)(xuan)择大众口味(wei)品(pin)类(lei)，长久经营不是问题(ti)！
- 上一个：推进消费助农 减免餐饮研发税费