公司资讯
随着社会(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)发展，人(ren)们(men)(men)对(dui)餐(can)(can)(can)饮的(de)(de)(de)(de)(de)环(huan)境要求(qiu)越来越高。人(ren)们(men)(men)到餐(can)(can)(can)馆吃饭不仅仅是去解决饥饿的(de)(de)(de)(de)(de)问(wen)题，更(geng)重要的(de)(de)(de)(de)(de)是去体验(yan)一种环(huan)境氛围，享(xiang)受(shou)特色的(de)(de)(de)(de)(de)服务(wu)，餐(can)(can)(can)饮空间(jian)己成为人(ren)们(men)(men)休闲、享(xiang)受(shou)、交往的(de)(de)(de)(de)(de)场所，其精(jing)神(shen)功能(neng)己上升为主(zhu)要需求(qiu)，人(ren)们(men)(men)要求(qiu)环(huan)境优雅舒适，有文化(hua)品位，有个(ge)性特色，情(qing)调惬意，使人(ren)从中获得精(jing)神(shen)享(xiang)受(shou)。而(er)餐(can)(can)(can)饮经营(ying)特色化(hua)、多(duo)元化(hua)，必然要求(qiu)设(she)计个(ge)性化(hua)、类(lei)型多(duo)样化(hua)。餐(can)(can)(can)饮空间(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)题性设(she)计就是为了(le)满足人(ren)们(men)(men)个(ge)性化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)需求(qiu)，围绕一个(ge)中心思(si)想来营(ying)造(zao)场内(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)经营(ying)气氛或表(biao)达一种主(zhu)题情(qing)景(jing)。都(dou)是试图拉大与竞争对(dui)手的(de)(de)(de)(de)(de)差距(ju)，以独特的(de)(de)(de)(de)(de)室内(nei)环(huan)境与氛围，来吸引(yin)某个(ge)特定的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)费人(ren)群。
衣、食(shi)(shi)(shi)、住、行(xing)历(li)来(lai)是人们赖以生(sheng)存(cun)(cun)的(de)(de)重要条件，故有“民(min)以食(shi)(shi)(shi)为(wei)天”之(zhi)说。所以说，饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)关系到人类(lei)社(she)会(hui)(hui)(hui)的(de)(de)生(sheng)存(cun)(cun)与发(fa)展(zhan)(zhan)，它是一(yi)种社(she)会(hui)(hui)(hui)活动(dong)，一(yi)种文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)活动(dong)。由(you)于社(she)会(hui)(hui)(hui)文(wen)(wen)明的(de)(de)发(fa)展(zhan)(zhan)，社(she)会(hui)(hui)(hui)行(xing)业(ye)分工越来(lai)越细，有形无形地(di)将饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)行(xing)业(ye)分离出(chu)来(lai)成(cheng)(cheng)为(wei)一(yi)个独(du)立的(de)(de)行(xing)业(ye)。饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)活动(dong)与不同(tong)地(di)域文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)相结合就成(cheng)(cheng)了(le)不同(tong)的(de)(de)餐饮(yin)(yin)(yin)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。中(zhong)国(guo)的(de)(de)饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)是中(zhong)国(guo)传统文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)重要组(zu)成(cheng)(cheng)部分，它历(li)史古老而久远，被誉为(wei)“烹饪王国(guo)”，经(jing)过几千(qian)年的(de)(de)积淀，创造了(le)自(zi)己(ji)风(feng)采的(de)(de)餐饮(yin)(yin)(yin)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，中(zhong)国(guo)的(de)(de)饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品类(lei)、烹调技(ji)艺、饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)方式和饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)礼(li)俗(su)等(deng)都有自(zi)己(ji)的(de)(de)独(du)到之(zhi)处，中(zhong)国(guo)的(de)(de)烹调之(zhi)妙足(zu)以表现(xian)中(zhong)华文(wen)(wen)明进化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)深(shen)度，中(zhong)国(guo)的(de)(de)饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)丰富(fu)了(le)世界餐饮(yin)(yin)(yin)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)宝(bao)库。
餐饮(yin)业是(shi)利用(yong)餐饮(yin)设备、场所和餐饮(yin)产品为(wei)社会生活服务(wu)的(de)(de)(de)生产经(jing)营性服务(wu)行(xing)业。餐饮(yin)空(kong)(kong)(kong)间的(de)(de)(de)基本目的(de)(de)(de)是(shi)提供给食客(ke)或(huo)消费者良好的(de)(de)(de)就餐和休闲的(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)间环境(jing)(jing)，概(gai)括(kuo)地(di)讲(jiang)它可(ke)属商业性空(kong)(kong)(kong)间范畴(chou)。现代的(de)(de)(de)许多餐饮(yin)空(kong)(kong)(kong)间环境(jing)(jing)，不仅(jin)能(neng)够满足人(ren)们(men)的(de)(de)(de)用(yong)餐单项(xiang)功(gong)能(neng)，而且朝着多元化的(de)(de)(de)方向发展，变单一的(de)(de)(de)餐饮(yin)为(wei)进餐、休息、商务(wu)、娱乐等(deng)多功(gong)能(neng)格局，满足人(ren)们(men)的(de)(de)(de)需要，体现综(zong)合的(de)(de)(de)服务(wu)、综(zong)合的(de)(de)(de)经(jing)营。在有限的(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)间里，规划(hua)出多形式、多功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)区域。
五千年的(de)文明历史，创(chuang)造了中(zhong)国建(jian)(jian)筑(zhu)的(de)文化璀璨的(de)过去，中(zhong)国建(jian)(jian)筑(zhu)创(chuang)造了与西方古典(dian)主义(yi)完(wan)全不(bu)同的(de)木结构(gou)梁架建(jian)(jian)筑(zhu)体(ti)系，复杂变化的(de)举(ju)架形(xing)式，成为室内(nei)典(dian)型的(de)装饰构(gou)件，这种梁架建(jian)(jian)筑(zhu)体(ti)系赋予(yu)了内(nei)部空(kong)(kong)间(jian)(jian)的(de)自由(you)。建(jian)(jian)筑(zhu)空(kong)(kong)间(jian)(jian)的(de)群体(ti)组合(he)变化，形(xing)成了建(jian)(jian)筑(zhu)形(xing)态(tai)丰富的(de)空(kong)(kong)间(jian)(jian)内(nei)涵，空(kong)(kong)间(jian)(jian)处理开敞流通(tong)，无(wu)论是宫(gong)廷建(jian)(jian)筑(zhu)的(de)中(zhong)轴线对称(cheng)，还是江南(nan)园林的(de)散点(dian)式布局，都使(shi)建(jian)(jian)筑(zhu)内(nei)外(wai)空(kong)(kong)间(jian)(jian)融为一体(ti)。
人类在社会实(shi)践过(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，每个地区、民族的餐(can)饮(yin)文(wen)化(hua)(hua)都(dou)是在特(te)定的历(li)史过(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)形成(cheng)和发展起来的。随着(zhe)历(li)史的演变，不同(tong)民族的历(li)史文(wen)化(hua)(hua)背(bei)景的差(cha)异，生(sheng)活习惯(guan)、生(sheng)活方式、心理特(te)征、审美(mei)情趣、价值观念(nian)的不同(tong)，从(cong)而形成(cheng)了各(ge)具个性的餐(can)饮(yin)文(wen)化(hua)(hua)。
人文(wen)环境很大程(cheng)度上(shang)与(yu)民(min)(min)俗文(wen)化(hua)相(xiang)连。民(min)(min)俗文(wen)化(hua)是指民(min)(min)间(jian)社会生活(huo)中传(chuan)(chuan)承文(wen)化(hua)的(de)总称，是一(yi)个(ge)国家、地(di)区(qu)、民(min)(min)族世代(dai)相(xiang)传(chuan)(chuan)的(de)本土文(wen)化(hua)，通(tong)过(guo)行为(wei)和(he)心(xin)理表现，形成民(min)(min)俗文(wen)化(hua)。民(min)(min)俗餐饮文(wen)化(hua)是一(yi)个(ge)民(min)(min)族长期形成并传(chuan)(chuan)承下来的(de)餐饮风俗习惯。
过(guo)去的(de)(de)现(xian)(xian)代(dai)主(zhu)义(yi)、国际主(zhu)义(yi)风格的(de)(de)设(she)计(ji)(ji)理(li)论用功能原(yuan)理(li)、构(gou)图(tu)原(yuan)理(li)或空间原(yuan)理(li)解(jie)释设(she)计(ji)(ji)形式都(dou)较(jiao)片(pian)面(mian)，而且(qie)也不能完全解(jie)释设(she)计(ji)(ji)造(zao)型的(de)(de)物质与(yu)精神(shen)的(de)(de)双(shuang)重(zhong)意(yi)义(yi)、表达设(she)计(ji)(ji)形式的(de)(de)特征。因此，无论是建筑还是产品造(zao)型不仅仅是一(yi)种纯形式，它有意(yi)义(yi)，带有信息，是设(she)计(ji)(ji)师(shi)传达意(yi)义(yi)的(de)(de)媒介(jie)。所以，便出现(xian)(xian)了现(xian)(xian)代(dai)设(she)计(ji)(ji)的(de)(de)视觉(jue)符号传达系统。
结(jie)合(he)国际(ji)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)设计(ji)流派(pai)和(he)设计(ji)思(si)潮，进一(yi)步(bu)(bu)研(yan)究(jiu)设计(ji)思(si)维的(de)(de)(de)特(te)性(xing)(xing)，进一(yi)步(bu)(bu)拓展(zhan)“主体(ti)体(ti)验设计(ji)”的(de)(de)(de)设计(ji)理念，寻求设计(ji)的(de)(de)(de)多元(yuan)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)统(tong)一(yi)。尝试着在(zai)建(jian)立“认(ren)识(shi)论(lun)”的(de)(de)(de)基础上(shang)(shang)，通过(guo)历史的(de)(de)(de)综合(he)研(yan)究(jiu)和(he)人类生活的(de)(de)(de)角(jiao)度(du)去(qu)(qu)研(yan)究(jiu)中(zhong)国的(de)(de)(de)传统(tong)装饰元(yuan)素，进而拓展(zhan)到传统(tong)“设计(ji)”元(yuan)素的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)，根据自(zi)己(ji)对历史继承(cheng)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)理解和(he)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)价值观，去(qu)(qu)分(fen)析其(qi)形式(shi)、意义(yi)及其(qi)对现(xian)代设计(ji)的(de)(de)(de)指导作(zuo)用(yong)。将(jiang)中(zhong)国传统(tong)设计(ji)元(yuan)素与(yu)当代审美规律有效(xiao)的(de)(de)(de)结(jie)合(he)在(zai)一(yi)起，逐步(bu)(bu)建(jian)立自(zi)己(ji)独(du)特(te)的(de)(de)(de)设计(ji)传达(da)的(de)(de)(de)系统(tong)，使自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)设计(ji)作(zuo)品(pin)形成个性(xing)(xing)化风格。
衣、食(shi)(shi)(shi)、住、行(xing)历(li)来(lai)是人们赖以生(sheng)存(cun)(cun)的(de)(de)重要条件，故有“民(min)以食(shi)(shi)(shi)为(wei)天”之(zhi)说。所以说，饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)关系到人类(lei)社(she)会(hui)(hui)(hui)的(de)(de)生(sheng)存(cun)(cun)与发(fa)展(zhan)(zhan)，它是一(yi)种社(she)会(hui)(hui)(hui)活动(dong)，一(yi)种文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)活动(dong)。由(you)于社(she)会(hui)(hui)(hui)文(wen)(wen)明的(de)(de)发(fa)展(zhan)(zhan)，社(she)会(hui)(hui)(hui)行(xing)业(ye)分工越来(lai)越细，有形无形地(di)将饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)行(xing)业(ye)分离出(chu)来(lai)成(cheng)(cheng)为(wei)一(yi)个独(du)立的(de)(de)行(xing)业(ye)。饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)活动(dong)与不同(tong)地(di)域文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)相结合就成(cheng)(cheng)了(le)不同(tong)的(de)(de)餐饮(yin)(yin)(yin)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。中(zhong)国(guo)的(de)(de)饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)是中(zhong)国(guo)传统文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)重要组(zu)成(cheng)(cheng)部分，它历(li)史古老而久远，被誉为(wei)“烹饪王国(guo)”，经(jing)过几千(qian)年的(de)(de)积淀，创造了(le)自(zi)己(ji)风(feng)采的(de)(de)餐饮(yin)(yin)(yin)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，中(zhong)国(guo)的(de)(de)饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品类(lei)、烹调技(ji)艺、饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)方式和饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)礼(li)俗(su)等(deng)都有自(zi)己(ji)的(de)(de)独(du)到之(zhi)处，中(zhong)国(guo)的(de)(de)烹调之(zhi)妙足(zu)以表现(xian)中(zhong)华文(wen)(wen)明进化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)深(shen)度，中(zhong)国(guo)的(de)(de)饮(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)丰富(fu)了(le)世界餐饮(yin)(yin)(yin)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)宝(bao)库。
餐饮(yin)业是(shi)利用(yong)餐饮(yin)设备、场所和餐饮(yin)产品为(wei)社会生活服务(wu)的(de)(de)(de)生产经(jing)营性服务(wu)行(xing)业。餐饮(yin)空(kong)(kong)(kong)间的(de)(de)(de)基本目的(de)(de)(de)是(shi)提供给食客(ke)或(huo)消费者良好的(de)(de)(de)就餐和休闲的(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)间环境(jing)(jing)，概(gai)括(kuo)地(di)讲(jiang)它可(ke)属商业性空(kong)(kong)(kong)间范畴(chou)。现代的(de)(de)(de)许多餐饮(yin)空(kong)(kong)(kong)间环境(jing)(jing)，不仅(jin)能(neng)够满足人(ren)们(men)的(de)(de)(de)用(yong)餐单项(xiang)功(gong)能(neng)，而且朝着多元化的(de)(de)(de)方向发展，变单一的(de)(de)(de)餐饮(yin)为(wei)进餐、休息、商务(wu)、娱乐等(deng)多功(gong)能(neng)格局，满足人(ren)们(men)的(de)(de)(de)需要，体现综(zong)合的(de)(de)(de)服务(wu)、综(zong)合的(de)(de)(de)经(jing)营。在有限的(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)间里，规划(hua)出多形式、多功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)区域。
五千年的(de)文明历史，创(chuang)造了中(zhong)国建(jian)(jian)筑(zhu)的(de)文化璀璨的(de)过去，中(zhong)国建(jian)(jian)筑(zhu)创(chuang)造了与西方古典(dian)主义(yi)完(wan)全不(bu)同的(de)木结构(gou)梁架建(jian)(jian)筑(zhu)体(ti)系，复杂变化的(de)举(ju)架形(xing)式，成为室内(nei)典(dian)型的(de)装饰构(gou)件，这种梁架建(jian)(jian)筑(zhu)体(ti)系赋予(yu)了内(nei)部空(kong)(kong)间(jian)(jian)的(de)自由(you)。建(jian)(jian)筑(zhu)空(kong)(kong)间(jian)(jian)的(de)群体(ti)组合(he)变化，形(xing)成了建(jian)(jian)筑(zhu)形(xing)态(tai)丰富的(de)空(kong)(kong)间(jian)(jian)内(nei)涵，空(kong)(kong)间(jian)(jian)处理开敞流通(tong)，无(wu)论是宫(gong)廷建(jian)(jian)筑(zhu)的(de)中(zhong)轴线对称(cheng)，还是江南(nan)园林的(de)散点(dian)式布局，都使(shi)建(jian)(jian)筑(zhu)内(nei)外(wai)空(kong)(kong)间(jian)(jian)融为一体(ti)。
人类在社会实(shi)践过(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，每个地区、民族的餐(can)饮(yin)文(wen)化(hua)(hua)都(dou)是在特(te)定的历(li)史过(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)形成(cheng)和发展起来的。随着(zhe)历(li)史的演变，不同(tong)民族的历(li)史文(wen)化(hua)(hua)背(bei)景的差(cha)异，生(sheng)活习惯(guan)、生(sheng)活方式、心理特(te)征、审美(mei)情趣、价值观念(nian)的不同(tong)，从(cong)而形成(cheng)了各(ge)具个性的餐(can)饮(yin)文(wen)化(hua)(hua)。
人文(wen)环境很大程(cheng)度上(shang)与(yu)民(min)(min)俗文(wen)化(hua)相(xiang)连。民(min)(min)俗文(wen)化(hua)是指民(min)(min)间(jian)社会生活(huo)中传(chuan)(chuan)承文(wen)化(hua)的(de)总称，是一(yi)个(ge)国家、地(di)区(qu)、民(min)(min)族世代(dai)相(xiang)传(chuan)(chuan)的(de)本土文(wen)化(hua)，通(tong)过(guo)行为(wei)和(he)心(xin)理表现，形成民(min)(min)俗文(wen)化(hua)。民(min)(min)俗餐饮文(wen)化(hua)是一(yi)个(ge)民(min)(min)族长期形成并传(chuan)(chuan)承下来的(de)餐饮风俗习惯。
过(guo)去的(de)(de)现(xian)(xian)代(dai)主(zhu)义(yi)、国际主(zhu)义(yi)风格的(de)(de)设(she)计(ji)(ji)理(li)论用功能原(yuan)理(li)、构(gou)图(tu)原(yuan)理(li)或空间原(yuan)理(li)解(jie)释设(she)计(ji)(ji)形式都(dou)较(jiao)片(pian)面(mian)，而且(qie)也不能完全解(jie)释设(she)计(ji)(ji)造(zao)型的(de)(de)物质与(yu)精神(shen)的(de)(de)双(shuang)重(zhong)意(yi)义(yi)、表达设(she)计(ji)(ji)形式的(de)(de)特征。因此，无论是建筑还是产品造(zao)型不仅仅是一(yi)种纯形式，它有意(yi)义(yi)，带有信息，是设(she)计(ji)(ji)师(shi)传达意(yi)义(yi)的(de)(de)媒介(jie)。所以，便出现(xian)(xian)了现(xian)(xian)代(dai)设(she)计(ji)(ji)的(de)(de)视觉(jue)符号传达系统。
结(jie)合(he)国际(ji)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)设计(ji)流派(pai)和(he)设计(ji)思(si)潮，进一(yi)步(bu)(bu)研(yan)究(jiu)设计(ji)思(si)维的(de)(de)(de)特(te)性(xing)(xing)，进一(yi)步(bu)(bu)拓展(zhan)“主体(ti)体(ti)验设计(ji)”的(de)(de)(de)设计(ji)理念，寻求设计(ji)的(de)(de)(de)多元(yuan)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)统(tong)一(yi)。尝试着在(zai)建(jian)立“认(ren)识(shi)论(lun)”的(de)(de)(de)基础上(shang)(shang)，通过(guo)历史的(de)(de)(de)综合(he)研(yan)究(jiu)和(he)人类生活的(de)(de)(de)角(jiao)度(du)去(qu)(qu)研(yan)究(jiu)中(zhong)国的(de)(de)(de)传统(tong)装饰元(yuan)素，进而拓展(zhan)到传统(tong)“设计(ji)”元(yuan)素的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)，根据自(zi)己(ji)对历史继承(cheng)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)理解和(he)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)价值观，去(qu)(qu)分(fen)析其(qi)形式(shi)、意义(yi)及其(qi)对现(xian)代设计(ji)的(de)(de)(de)指导作(zuo)用(yong)。将(jiang)中(zhong)国传统(tong)设计(ji)元(yuan)素与(yu)当代审美规律有效(xiao)的(de)(de)(de)结(jie)合(he)在(zai)一(yi)起，逐步(bu)(bu)建(jian)立自(zi)己(ji)独(du)特(te)的(de)(de)(de)设计(ji)传达(da)的(de)(de)(de)系统(tong)，使自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)设计(ji)作(zuo)品(pin)形成个性(xing)(xing)化风格。
- 上一个：智能餐饮步入市场实战阶段
- 下一个：新餐饮当道，国内餐饮迎来新周期