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新消费浪潮下，餐(can)饮行业也掀起了顺应(ying)时代(dai)变迁的(de)蜕变，这(zhei)个千亿级赛道已(yi)经(jing)开展(zhan)了一番新博弈。
在这些年餐(can)饮行(xing)业涨价(jia)的(de)大趋势下，可以看到，越来越多试图锁定新(xin)(xin)人(ren)群、新(xin)(xin)场景，并(bing)寻求更(geng)高附加价(jia)值的(de)新(xin)(xin)品牌扎(zha)堆出现。
新(xin)品牌(pai)、新(xin)业态不(bu)断(duan)涌现，餐饮行(xing)业不(bu)断(duan)多(duo)元(yuan)化(hua)发展的(de)同时，也吸引(yin)到了(le)越(yue)来越(yue)多(duo)资本的(de)参与。仅仅两年间，餐饮行(xing)业上市、投融资事件频频，多(duo)点开(kai)花且(qie)数额可观。
据(ju)36氪前瞻(zhan)产业研究院数据(ju)显示，截至2021年(nian)8月，餐饮行业共(gong)发生86起投(tou)融(rong)(rong)资(zi)事件，投(tou)融(rong)(rong)资(zi)金额达到439.1亿(yi)元，超(chao)过2020年(nian)的两倍；其中过亿(yi)融(rong)(rong)资(zi)项(xiang)目也有数十起。
这一盛况(kuang)甚至被称(cheng)为“餐饮行业(ye)二(er)轮资(zi)本(ben)周期”。
在(zai)早年(nian)间，多数(shu)餐(can)饮品牌对“融资(zi)、上市”等资(zi)本化运作(zuo)并不感(gan)冒，不少投资(zi)机构也因为餐(can)饮企(qi)业尤其(qi)是中(zhong)餐(can)的标准化难度高而望(wang)而却步。
而近几年(nian)来，曾不受(shou)资本(ben)待见的餐(can)饮业(ye)为(wei)(wei)何(he)翻红？融资和(he)IPO为(wei)(wei)何(he)如此密集(ji)？
当新(xin)餐饮(yin)(yin)的(de)概念被(bei)频频提(ti)起，到(dao)底什(shen)么是(shi)新(xin)餐饮(yin)(yin)？这一概念的(de)兴起是(shi)否意味着行(xing)业(ye)新(xin)周期的(de)到(dao)来？面(mian)对不断变化(hua)的(de)餐饮(yin)(yin)行(xing)业(ye)，如何(he)成为穿越(yue)周期的(de)品牌？
36氪未来(lai)消费将在3月18日举(ju)办新餐饮线上沙龙(long)与4位顶(ding)级投资(zi)机构高管、新餐饮行业头(tou)部(bu)玩家共同探(tan)讨在流量阵(zhen)地火热(re)、市场瓜(gua)分细微化(hua)的(de)趋(qu)势下，新餐饮的(de)变(bian)化(hua)和未来(lai)。
再惠(hui)合伙人黄险峰将作为(wei)神(shen)秘嘉宾参加本次(ci)论坛，共同参与对新(xin)餐(can)饮的探讨。
弘毅投资董事总经(jing)理、百福控股CEO王小龙(long)
百福控股(gu)，是弘(hong)毅投资打造的“新”餐饮(yin)平台，携投资、运营、数字化三个“利器”重做餐饮(yin)行业。迄(qi)今为止，弘(hong)毅与百福投资或收购了十四家知(zhi)名餐饮(yin)品(pin)牌：和(he)合谷、新辣道(dao)鱼(yu)火锅、比(bi)萨玛尚诺、权金城烤肉、权味、西(xi)少爷肉夹馍、遇见小(xiao)面、好色派沙拉、煲仔皇、Seesaw Coffee、越小(xiao)品(pin)、美奈小(xiao)馆、大(da)弗兰、福客麻(ma)辣烫(tang)等。
遇见小面联合创始人苏旭翔(xiang)
遇见小(xiao)(xiao)面立志做川渝美食传颂者，把川渝的小(xiao)(xiao)美味和生活的小(xiao)(xiao)美好带给越(yue)来越(yue)多的人。至(zhi)今已获数亿(yi)人民币(bi)融资，每(mei)月招待客流超100万人次，招牌产品红碗(wan)豌杂面月销超20万碗(wan)。截至(zhi)2021年底(di)，已在广州深圳上海核(he)心商(shang)圈发展近150间品牌店。
夸父炸串创始人兼CEO袁泽(ze)陆
90后(hou)连(lian)续餐饮(yin)创(chuang)业(ye)(ye)者。原(yuan)(yuan)西少爷肉夹馍联合创(chuang)始人(ren)(ren)(ren)兼CMO，原(yuan)(yuan)百度大(da)数据(ju)部商(shang)业(ye)(ye)产品(pin)(pin)(pin)经理，原(yuan)(yuan)飞饭外卖网创(chuang)始人(ren)(ren)(ren)，毕业(ye)(ye)于西安交通大(da)学管(guan)(guan)理学院(yuan)。擅(shan)长品(pin)(pin)(pin)牌营销、商(shang)业(ye)(ye)模式设(she)计、数字化(hua)运(yun)营、供应链管(guan)(guan)理、产品(pin)(pin)(pin)开发等。他曾主张：“好(hao)人(ren)(ren)(ren)赚钱(qian)的时(shi)代来了，每个(ge)街头小吃都(dou)值得重新做(zuo)一遍(bian)”。
36氪未来(lai)消费主(zhu)编谢康玉(yu)
零售消费行(xing)业观察者，见证(zheng)行(xing)业近十(shi)年变迁。对话过(guo)诸多行(xing)业重要参与(yu)者：沃(wo)尔玛中国区CEO朱晓静、斑马(ma)投(tou)资创始人庄辰(chen)超、SK-II全球CEO Sandeep Seth、日本(ben)卡乐(le)比株式会社会长松本(ben)晃(huang)等等。
再(zai)惠(hui)合(he)伙人黄险峰
专注(zhu)于为全国本地(di)生活商(shang)户(hu)提供一站式电商(shang)服务，包括在线开店(dian)、店(dian)铺设计、市场营销、经营数(shu)据监控(kong)及库存管理、客户(hu)关系管理等，同时提供支付、POS、短视(shi)频等增值服务。精耕细(xi)作六年(nian)，再(zai)惠(hui)服务超过两万(wan)家商(shang)户(hu)，覆盖餐饮、休娱、美业(ye)(ye)、酒店(dian)等本地(di)生活行业(ye)(ye)。再(zai)惠(hui)致力于让每个老板都能轻(qing)松开店(dian)，成为本地(di)生活客户(hu)的商(shang)业(ye)(ye)操作系统。
在这些年餐(can)饮行(xing)业涨价(jia)的(de)大趋势下，可以看到，越来越多试图锁定新(xin)(xin)人(ren)群、新(xin)(xin)场景，并(bing)寻求更(geng)高附加价(jia)值的(de)新(xin)(xin)品牌扎(zha)堆出现。
新(xin)品牌(pai)、新(xin)业态不(bu)断(duan)涌现，餐饮行(xing)业不(bu)断(duan)多(duo)元(yuan)化(hua)发展的(de)同时，也吸引(yin)到了(le)越(yue)来越(yue)多(duo)资本的(de)参与。仅仅两年间，餐饮行(xing)业上市、投融资事件频频，多(duo)点开(kai)花且(qie)数额可观。
据(ju)36氪前瞻(zhan)产业研究院数据(ju)显示，截至2021年(nian)8月，餐饮行业共(gong)发生86起投(tou)融(rong)(rong)资(zi)事件，投(tou)融(rong)(rong)资(zi)金额达到439.1亿(yi)元，超(chao)过2020年(nian)的两倍；其中过亿(yi)融(rong)(rong)资(zi)项(xiang)目也有数十起。
这一盛况(kuang)甚至被称(cheng)为“餐饮行业(ye)二(er)轮资(zi)本(ben)周期”。
在(zai)早年(nian)间，多数(shu)餐(can)饮品牌对“融资(zi)、上市”等资(zi)本化运作(zuo)并不感(gan)冒，不少投资(zi)机构也因为餐(can)饮企(qi)业尤其(qi)是中(zhong)餐(can)的标准化难度高而望(wang)而却步。
而近几年(nian)来，曾不受(shou)资本(ben)待见的餐(can)饮业(ye)为(wei)(wei)何(he)翻红？融资和(he)IPO为(wei)(wei)何(he)如此密集(ji)？
当新(xin)餐饮(yin)(yin)的(de)概念被(bei)频频提(ti)起，到(dao)底什(shen)么是(shi)新(xin)餐饮(yin)(yin)？这一概念的(de)兴起是(shi)否意味着行(xing)业(ye)新(xin)周期的(de)到(dao)来？面(mian)对不断变化(hua)的(de)餐饮(yin)(yin)行(xing)业(ye)，如何(he)成为穿越(yue)周期的(de)品牌？
36氪未来(lai)消费将在3月18日举(ju)办新餐饮线上沙龙(long)与4位顶(ding)级投资(zi)机构高管、新餐饮行业头(tou)部(bu)玩家共同探(tan)讨在流量阵(zhen)地火热(re)、市场瓜(gua)分细微化(hua)的(de)趋(qu)势下，新餐饮的(de)变(bian)化(hua)和未来(lai)。
再惠(hui)合伙人黄险峰将作为(wei)神(shen)秘嘉宾参加本次(ci)论坛，共同参与对新(xin)餐(can)饮的探讨。
弘毅投资董事总经(jing)理、百福控股CEO王小龙(long)
百福控股(gu)，是弘(hong)毅投资打造的“新”餐饮(yin)平台，携投资、运营、数字化三个“利器”重做餐饮(yin)行业。迄(qi)今为止，弘(hong)毅与百福投资或收购了十四家知(zhi)名餐饮(yin)品(pin)牌：和(he)合谷、新辣道(dao)鱼(yu)火锅、比(bi)萨玛尚诺、权金城烤肉、权味、西(xi)少爷肉夹馍、遇见小(xiao)面、好色派沙拉、煲仔皇、Seesaw Coffee、越小(xiao)品(pin)、美奈小(xiao)馆、大(da)弗兰、福客麻(ma)辣烫(tang)等。
遇见小面联合创始人苏旭翔(xiang)
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夸父炸串创始人兼CEO袁泽(ze)陆
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36氪未来(lai)消费主(zhu)编谢康玉(yu)
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再(zai)惠(hui)合(he)伙人黄险峰
专注(zhu)于为全国本地(di)生活商(shang)户(hu)提供一站式电商(shang)服务，包括在线开店(dian)、店(dian)铺设计、市场营销、经营数(shu)据监控(kong)及库存管理、客户(hu)关系管理等，同时提供支付、POS、短视(shi)频等增值服务。精耕细(xi)作六年(nian)，再(zai)惠(hui)服务超过两万(wan)家商(shang)户(hu)，覆盖餐饮、休娱、美业(ye)(ye)、酒店(dian)等本地(di)生活行业(ye)(ye)。再(zai)惠(hui)致力于让每个老板都能轻(qing)松开店(dian)，成为本地(di)生活客户(hu)的商(shang)业(ye)(ye)操作系统。