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直(zhi)(zhi)播(bo)(bo)，正(zheng)成为各大餐饮(yin)(yin)品牌抢占流量(liang)的全(quan)新(xin)战(zhan)场(chang)。然(ran)而，有(you)的餐企通过(guo)直(zhi)(zhi)播(bo)(bo)成功创造了“爆单”神(shen)话，也有(you)的餐企因为直(zhi)(zhi)播(bo)(bo)翻了大跟头(tou)，巨(ju)额资(zi)金(jin)打了水漂。餐饮(yin)(yin)直(zhi)(zhi)播(bo)(bo)到(dao)底该怎(zen)么做？
《2021年(nian)中国连锁餐(can)饮(yin)(yin)行业报告(gao)》显示，2024年(nian)餐(can)饮(yin)(yin)市场规(gui)模可达(da)到6.6万亿元。
然(ran)而，虽然(ran)餐饮(yin)市场规(gui)模仍在(zai)继续扩(kuo)充，但是(shi)(shi)行业(ye)之间的竞争却始(shi)终未见缓和，反而是(shi)(shi)越拼越激烈。
其实归根结底，餐饮行业的竞争还(hai)是流量和市场的竞争。
在(zai)这个存量(liang)时代，流量(liang)增长几乎停滞，餐饮人只能(neng)绞尽(jin)脑汁通过各种办(ban)法(fa)获取流量(liang)，实现店铺利(li)润的递增。
近(jin)两(liang)年，直播成(cheng)为餐(can)企引流的(de)一大入口，部分餐(can)企也取得了不错(cuo)的(de)成(cheng)绩：
2021年(nian)，肯德基11成交额(e)突破3.2亿，创(chuang)下了(le)它的历史新高；
徐记海鲜才(cai)开了四(si)场(chang)直播，订单就近(jin)7000单，销(xiao)售额达(da)290万(wan)+。
当然，对于这种新兴的引流方(fang)式，更多数品(pin)牌仍然处于观(guan)望状态(tai)，或者想尝试但却不(bu)知从何下手(shou)。
今天这篇文章，就(jiu)和大家一(yi)(yi)起系统地(di)探索一(yi)(yi)下(xia)餐饮直播的“秘密(mi)”。
一、直播经济盛(sheng)行(xing)，到底要不要跟(gen)
在回答小标题的(de)(de)这个问(wen)题之前，我(wo)们先(xian)通过一(yi)些案例，看(kan)看(kan)直播可以为餐企带(dai)来的(de)(de)一(yi)些好处。
1.帮助品牌提高线(xian)下门店的人气和销售额
直播是一个很好(hao)的销售(shou)渠(qu)道，它可(ke)以(yi)帮(bang)助品牌提高(gao)销售(shou)额。
奈雪的(de)(de)茶做的(de)(de)一次生日季(ji)限定储值(zhi)卡的(de)(de)直播(bo)，72个小时(shi)就销售了(le)1.9045亿，相当于奈雪700家(jia)店近一周的(de)(de)销售额。
直播除了提高销售额(e)，还能(neng)带动线(xian)下店铺的人气。
根(gen)据小(xiao)(xiao)龙坎相关人员的描述，小(xiao)(xiao)龙坎某(mou)次(ci)直播(bo)期间(jian)，就(jiu)引(yin)导了(le)近5000名线上消费者到店。
2.加深消费(fei)者对(dui)品(pin)牌的(de)认知
看直(zhi)播的大多数是年轻(qing)人(ren)，他们(men)可(ke)能之前(qian)对餐饮品牌没太大认知，或者认知比(bi)较浅。
餐饮创业者完全(quan)可以通过(guo)直播展(zhan)示国(guo)产(chan)老熟(shu)(shu)女伦老熟(shu)(shu)妇露脸(lian),久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)亚洲精(jing)品(pin)(pin)中文字(zi)幕(mu),曰批(pi)免费视频播放免费,公和我做好爽添(tian)厨房(fang),国(guo)产(chan)成人久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)婷婷精(jing)品(pin)(pin)流(liu)白浆、团(tuan)队(dui)氛(fen)围(wei)、服务(wu)和产(chan)品(pin)(pin)等，以此来曝光品(pin)(pin)牌。
此外餐(can)饮(yin)直播也可(ke)以(yi)作(zuo)为(wei)餐(can)厅重(zhong)要的(de)引流渠道。
通过线(xian)上直播的(de)方(fang)式，餐企可以将用户引导(dao)到(dao)自(zi)己(ji)的(de)线(xian)下店铺以及私域流量池(chi)。
2020年7月(yue)，上百(bai)家(jia)火锅店联合在(zai)李佳琪直(zhi)播间(jian)推出100元抵200元的代金(jin)券，就吸引了百(bai)万人(ren)围观(guan)。
有网友(you)开(kai)玩笑说，“直播10分钟，火(huo)锅店(dian)生意爆棚1个月”。
3.有助于打消顾客对门店食品安(an)全(quan)的顾虑
食(shi)品(pin)安全直接关系到品(pin)牌(pai)的销(xiao)量和声量。
直播可以直观地把一(yi)家品牌(pai)或者(zhe)餐厅的后(hou)厨的食品安(an)全信息传递给消费者(zhe)，获得消费者(zhe)的信任。
兜(dou)约下饭创始人(ren)杨跃(yue)军，为(wei)了给消(xiao)费者展现自家食品的安(an)全性，就曾亲自开了一场(chang)直播(bo)。
他假装自(zi)己是普通顾客，好奇(qi)地在(zai)后(hou)厨走动，镜(jing)头扫到哪(na)里就(jiu)检查和(he)观察哪(na)里，比如镜(jing)头扫到冰箱(xiang)，就(jiu)看里面菜品的(de)储(chu)备情况；
扫到菜(cai)品储物盒(he)，便检(jian)查(cha)食(shi)材的准(zhun)备情况；
拍(pai)到大(da)厨(chu)(chu)，就拍(pai)摄大(da)厨(chu)(chu)掌厨(chu)(chu)的全过程。
杨(yang)越军这一番直播下(xia)来，不(bu)仅一定程度上打(da)消(xiao)了消(xiao)费(fei)者对(dui)品牌(pai)(pai)食品安(an)全担忧(you)，还拉(la)近(jin)了顾(gu)客(ke)和(he)品牌(pai)(pai)的距离。
二、餐(can)饮经营(ying)者怎么做好直播
要做(zuo)好一场直播，需要解(jie)决好以下(xia)3个问题：
1.播什(shen)么：想解决什(shen)么问题，就播什(shen)么内容
餐企如果(guo)想展示品牌的(de)(de)特(te)色，可以直播产(chan)品的(de)(de)制作过(guo)程(cheng)。
比如(ru)西贝在直播时(shi)，会请大厨带着口罩现场展(zhan)示(shi)招(zhao)牌菜牛大骨的烹饪过(guo)程；
大(da)龙燚直播(bo)时也(ye)会经常(chang)请自己的大(da)厨现场展示火锅底料的炒制(zhi)方法。
这(zhei)样的直(zhi)播，不仅很好地展示了品牌(pai)的特(te)色，还在一定程度上带动了产品销售。
招人这个老大难问题(ti)，也可(ke)以尝试通过直播这个渠道来(lai)解(jie)决。
此前，丰(feng)茂(mao)烤(kao)串就(jiu)和58同城合作，搞了(le)一场很有创意的(de)招聘会：“带着(zhe)offer去探店”。
这次直播(bo)将当下(xia)火热的探店(dian)互动和招聘有巧妙(miao)地结合在了(le)一起，吸引了(le)很多年轻人(ren)围观(guan)。
直播(bo)期间，主播(bo)在现场向(xiang)大(da)家展示了品牌的产品以及工(gong)作(zuo)环境等，更在线上给(ji)招聘者现场试了岗(gang)。
这次直(zhi)播只(zhi)播了90分钟，观看人数就超5w，还收到(dao)了百份(fen)求职简历，求职者基(ji)本是95和00后。
餐企如果想(xiang)宣(xuan)传新(xin)品，带动(dong)线下门店的(de)人气，则可以(yi)采(cai)用新(xin)品+福利兑(dui)换券的(de)方式进行直播。
疫情期间(jian)，麦当劳做过一场长达(da)12小时的“5G新(xin)品发布会”。
直接期(qi)间(jian)，主播(bo)对(dui)新品麦麦脆汁鸡进行介(jie)绍，在介(jie)绍期(qi)间(jian)会(hui)派发(fa)免费(fei)吃鸡的(de)福利兑换劵。
为了增加大家的停留(liu)时长，运营(ying)人(ren)员还会(hui)在(zai)不(bu)同(tong)的时间(jian)段发(fa)送一个密码，观众凭密码兑(dui)换奖(jiang)券。
据了(le)(le)(le)解(jie)，这(zhei)场直播下来，一共派发(fa)了(le)(le)(le)10万张兑(dui)换券，不仅(jin)曝(pu)光了(le)(le)(le)新品，还很好带动了(le)(le)(le)线下店铺(pu)的(de)人(ren)气(qi)以及门店其他(ta)产(chan)品的(de)销售。
《2021年(nian)中国连锁餐(can)饮(yin)(yin)行业报告(gao)》显示，2024年(nian)餐(can)饮(yin)(yin)市场规(gui)模可达(da)到6.6万亿元。
然(ran)而，虽然(ran)餐饮(yin)市场规(gui)模仍在(zai)继续扩(kuo)充，但是(shi)(shi)行业(ye)之间的竞争却始(shi)终未见缓和，反而是(shi)(shi)越拼越激烈。
其实归根结底，餐饮行业的竞争还(hai)是流量和市场的竞争。
在(zai)这个存量(liang)时代，流量(liang)增长几乎停滞，餐饮人只能(neng)绞尽(jin)脑汁通过各种办(ban)法(fa)获取流量(liang)，实现店铺利(li)润的递增。
近(jin)两(liang)年，直播成(cheng)为餐(can)企引流的(de)一大入口，部分餐(can)企也取得了不错(cuo)的(de)成(cheng)绩：
2021年(nian)，肯德基11成交额(e)突破3.2亿，创(chuang)下了(le)它的历史新高；
徐记海鲜才(cai)开了四(si)场(chang)直播，订单就近(jin)7000单，销(xiao)售额达(da)290万(wan)+。
当然，对于这种新兴的引流方(fang)式，更多数品(pin)牌仍然处于观(guan)望状态(tai)，或者想尝试但却不(bu)知从何下手(shou)。
今天这篇文章，就(jiu)和大家一(yi)(yi)起系统地(di)探索一(yi)(yi)下(xia)餐饮直播的“秘密(mi)”。
一、直播经济盛(sheng)行(xing)，到底要不要跟(gen)
在回答小标题的(de)(de)这个问(wen)题之前，我(wo)们先(xian)通过一(yi)些案例，看(kan)看(kan)直播可以为餐企带(dai)来的(de)(de)一(yi)些好处。
1.帮助品牌提高线(xian)下门店的人气和销售额
直播是一个很好(hao)的销售(shou)渠(qu)道，它可(ke)以(yi)帮(bang)助品牌提高(gao)销售(shou)额。
奈雪的(de)(de)茶做的(de)(de)一次生日季(ji)限定储值(zhi)卡的(de)(de)直播(bo)，72个小时(shi)就销售了(le)1.9045亿，相当于奈雪700家(jia)店近一周的(de)(de)销售额。
直播除了提高销售额(e)，还能(neng)带动线(xian)下店铺的人气。
根(gen)据小(xiao)(xiao)龙坎相关人员的描述，小(xiao)(xiao)龙坎某(mou)次(ci)直播(bo)期间(jian)，就(jiu)引(yin)导了(le)近5000名线上消费者到店。
2.加深消费(fei)者对(dui)品(pin)牌的(de)认知
看直(zhi)播的大多数是年轻(qing)人(ren)，他们(men)可(ke)能之前(qian)对餐饮品牌没太大认知，或者认知比(bi)较浅。
餐饮创业者完全(quan)可以通过(guo)直播展(zhan)示国(guo)产(chan)老熟(shu)(shu)女伦老熟(shu)(shu)妇露脸(lian),久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)亚洲精(jing)品(pin)(pin)中文字(zi)幕(mu),曰批(pi)免费视频播放免费,公和我做好爽添(tian)厨房(fang),国(guo)产(chan)成人久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)婷婷精(jing)品(pin)(pin)流(liu)白浆、团(tuan)队(dui)氛(fen)围(wei)、服务(wu)和产(chan)品(pin)(pin)等，以此来曝光品(pin)(pin)牌。
此外餐(can)饮(yin)直播也可(ke)以(yi)作(zuo)为(wei)餐(can)厅重(zhong)要的(de)引流渠道。
通过线(xian)上直播的(de)方(fang)式，餐企可以将用户引导(dao)到(dao)自(zi)己(ji)的(de)线(xian)下店铺以及私域流量池(chi)。
2020年7月(yue)，上百(bai)家(jia)火锅店联合在(zai)李佳琪直(zhi)播间(jian)推出100元抵200元的代金(jin)券，就吸引了百(bai)万人(ren)围观(guan)。
有网友(you)开(kai)玩笑说，“直播10分钟，火(huo)锅店(dian)生意爆棚1个月”。
3.有助于打消顾客对门店食品安(an)全(quan)的顾虑
食(shi)品(pin)安全直接关系到品(pin)牌(pai)的销(xiao)量和声量。
直播可以直观地把一(yi)家品牌(pai)或者(zhe)餐厅的后(hou)厨的食品安(an)全信息传递给消费者(zhe)，获得消费者(zhe)的信任。
兜(dou)约下饭创始人(ren)杨跃(yue)军，为(wei)了给消(xiao)费者展现自家食品的安(an)全性，就曾亲自开了一场(chang)直播(bo)。
他假装自(zi)己是普通顾客，好奇(qi)地在(zai)后(hou)厨走动，镜(jing)头扫到哪(na)里就(jiu)检查和(he)观察哪(na)里，比如镜(jing)头扫到冰箱(xiang)，就(jiu)看里面菜品的(de)储(chu)备情况；
扫到菜(cai)品储物盒(he)，便检(jian)查(cha)食(shi)材的准(zhun)备情况；
拍(pai)到大(da)厨(chu)(chu)，就拍(pai)摄大(da)厨(chu)(chu)掌厨(chu)(chu)的全过程。
杨(yang)越军这一番直播下(xia)来，不(bu)仅一定程度上打(da)消(xiao)了消(xiao)费(fei)者对(dui)品牌(pai)(pai)食品安(an)全担忧(you)，还拉(la)近(jin)了顾(gu)客(ke)和(he)品牌(pai)(pai)的距离。
二、餐(can)饮经营(ying)者怎么做好直播
要做(zuo)好一场直播，需要解(jie)决好以下(xia)3个问题：
1.播什(shen)么：想解决什(shen)么问题，就播什(shen)么内容
餐企如果(guo)想展示品牌的(de)(de)特(te)色，可以直播产(chan)品的(de)(de)制作过(guo)程(cheng)。
比如(ru)西贝在直播时(shi)，会请大厨带着口罩现场展(zhan)示(shi)招(zhao)牌菜牛大骨的烹饪过(guo)程；
大(da)龙燚直播(bo)时也(ye)会经常(chang)请自己的大(da)厨现场展示火锅底料的炒制(zhi)方法。
这(zhei)样的直(zhi)播，不仅很好地展示了品牌(pai)的特(te)色，还在一定程度上带动了产品销售。
招人这个老大难问题(ti)，也可(ke)以尝试通过直播这个渠道来(lai)解(jie)决。
此前，丰(feng)茂(mao)烤(kao)串就(jiu)和58同城合作，搞了(le)一场很有创意的(de)招聘会：“带着(zhe)offer去探店”。
这次直播(bo)将当下(xia)火热的探店(dian)互动和招聘有巧妙(miao)地结合在了(le)一起，吸引了(le)很多年轻人(ren)围观(guan)。
直播(bo)期间，主播(bo)在现场向(xiang)大(da)家展示了品牌的产品以及工(gong)作(zuo)环境等，更在线上给(ji)招聘者现场试了岗(gang)。
这次直(zhi)播只(zhi)播了90分钟，观看人数就超5w，还收到(dao)了百份(fen)求职简历，求职者基(ji)本是95和00后。
餐企如果想(xiang)宣(xuan)传新(xin)品，带动(dong)线下门店的(de)人气，则可以(yi)采(cai)用新(xin)品+福利兑(dui)换券的(de)方式进行直播。
疫情期间(jian)，麦当劳做过一场长达(da)12小时的“5G新(xin)品发布会”。
直接期(qi)间(jian)，主播(bo)对(dui)新品麦麦脆汁鸡进行介(jie)绍，在介(jie)绍期(qi)间(jian)会(hui)派发(fa)免费(fei)吃鸡的(de)福利兑换劵。
为了增加大家的停留(liu)时长，运营(ying)人(ren)员还会(hui)在(zai)不(bu)同(tong)的时间(jian)段发(fa)送一个密码，观众凭密码兑(dui)换奖(jiang)券。
据了(le)(le)(le)解(jie)，这(zhei)场直播下来，一共派发(fa)了(le)(le)(le)10万张兑(dui)换券，不仅(jin)曝(pu)光了(le)(le)(le)新品，还很好带动了(le)(le)(le)线下店铺(pu)的(de)人(ren)气(qi)以及门店其他(ta)产(chan)品的(de)销售。
- 上一个：新餐饮当道，国内餐饮迎来新周期